مؤاب - تُعد بذور دوار الشمس من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تقدم فوائد صحية كبيرة رغم حجمها الصغير. فهي مصدر مهم للفيتامينات والمعادن، أبرزها فيتامين E، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، والزنك، وهي عناصر تعزز مناعة الجسم وتحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
تلعب هذه البذور دورًا بارزًا في تعزيز صحة القلب، إذ تحتوي على الدهون غير المشبعة التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار وتحسين صحة الأوعية الدموية. كما أن احتواءها على الألياف يساعد في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
إضافة إلى فوائدها الجسدية، فإن بذور دوار الشمس تدعم الصحة النفسية بفضل احتوائها على التربتوفان، وهو حمض أميني يساهم في إنتاج السيروتونين المسؤول عن تحسين المزاج ومقاومة التوتر.
وبفضل هذه الفوائد المتنوعة، تُعد بذور دوار الشمس خيارًا غذائيًا ذكيًا لمن يسعون إلى نمط حياة صحي، سواء تم تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى الأطعمة المختلفة.
